Galletas de chocolate con helado de ron y crema batida

Galletas de chocolate con helado de ron y crema batida

Ingredientes:

6 galletas suaves

6 bolas de helado de ron con pasas

30 gramos de chispas de chocolate

Para la salsa:

• 100 gramos de chocolate negro
• 100 gramos de azúcar glas
• 20 mililitros de nata
• 20 gramos de mantequilla semi salada

Para la crema:

• 10 gramos de azúcar glass
• 25 mililitros de nata
• 1 vaina de vainilla

 

1. Comienza preparando la salsa. Para ello, coloca el azúcar en una cacerola y cocina a fuego lento, sin mezclar, hasta que se forme un caramelo. Mueve poco a poco con la cuchara de madera para homogeneizar, hasta lograr un color rojo uniforme en todo el conjunto.
2. Agrega la mantequilla y, cuando se haya derretido, la nata, poco a poco. Cocina durante un minuto y apaga el fuego.
3. Vierte la salsa sobre el chocolate, deja reposar otro minuto y luego revuelve bien hasta obtener una consistencia cremosa. Reserva.
4. Para preparar la crema, parte la vainilla a la mitad y coloca las semillas en un bol.
5. Añade la nata y bate hasta montar. Para ello es importante que la nata esté fría y que tenga un buen porcentaje de materia grasa.
6. Por último, incorpora el azúcar glas, revuelve y reserva.
7. Precalienta el horno a 200°C y hornea las galletas unos minutos, para calentarlas.
8. Sirve una porción en cada plato: coloca 1 galleta caliente, luego una bola de helado, luego unas cucharadas de nata montada y, por último, la salsa.
9. Decora con chispas de chocolate...